rybí trhy v Tokiu
...moderní metropole a rybí trhy
)
)
Když si v Tokiu přivstanete, můžete navštívit místní rybí trh ve čtvrti Tsukiji. Zde každý den kromě neděle začíná kolem páté ráno prodej všech druhů ryb a tuňáků. Tuňáci se sem vozí hezky vcelku a na různých místech tržiště se porcují a leští na správně velké plátky. Na to již čekají majitelé nebo zástupci luxusních restaurací a ty nejlepší části ryb hned nakupují. Japonci zkonzumují 30% světového výlovu tuňáků a z toho 80% v syrovém stavu. Je proto velmi důležité maso dobře vybrat.
)
)
Rybí trh v Tsukiji nepatří mezi malebná tržiště, kde je zboží krásně zabalené a vystavené, jedná se spíš o ohromný hangár, kde jezdí jeden vozík plný ryb za druhým a kde se téměř nedá projít, aniž by jste zakopl o tuňáka, nebo zavadil o langustu či chobotnici. Lidé v tomto mumraji pobíhají nakupují, jiní třídí či porcují. Cirkulárky, kterými se řežou mražení tuňáci, běží naplno a občas nad vámi proletí chobotnice, když se prodavač zrovna netrefí do správné kádě. Venku je množství dalších bazarů, kde lze posnídat zaručeně čerstvé sushi nebo alespoň rybí koláč.
)
)